El viernes 20 de febrero, la Subcomisión de Mujeres de la Cámara llevó adelante un nuevo encuentro sectorial enfocado en la producción de alimentos. La iniciativa tuvo como finalidad analizar la situación actual del rubro y promover un ámbito de intercambio y articulación entre sus protagonistas.
Formaron parte de la jornada Viviana Casas (Mahomi), Anabela Precoppio (Anamar Delicias), Milagros Sánchez (Caprichitos Dulces y Salados) y Valeria Giani (Alfajores 1315). También participó la ingeniera en alimentos Florencia Corti, quien aportó información técnica vinculada a habilitaciones y lineamientos de buenas prácticas de elaboración.
Durante la reunión se trataron cuestiones relacionadas con la adquisición de insumos, la logística de abastecimiento, la organización interna de los procesos productivos y los efectos de la estacionalidad en la demanda. En términos generales, se destacó un adecuado acceso a materias primas, con modalidades de compra que varían según las necesidades: algunas emprendedoras priorizan proveedores locales por la dinámica operativa diaria, mientras que otras optan por adquisiciones a nivel nacional en función de los costos.
El espacio permitió además poner en valor proyectos en distintas instancias de crecimiento: desde emprendimientos consolidados con estructura y personal a cargo, hasta iniciativas en proceso de expansión que proyectan instalaciones exclusivas para la producción, así como propuestas de perfil artesanal y otras orientadas a mayor volumen.
En representación de la Cámara participaron la vicepresidenta de la institución y de MEFEBA, y coordinadora de la Subcomisión de Mujeres, Elsa Fretez; la gerente general, Carolina Larrañaga; Ruth Corvalán; y María de los Ángeles Gallardo, integrantes del equipo de trabajo.
Desde la institución se continúa impulsando este tipo de encuentros sectoriales con el objetivo de acompañar a las asociadas, fortalecer el entramado productivo local y generar herramientas que contribuyan al desarrollo sostenido de los comercios y emprendimientos de Pehuajó.